සැබෑ සිලෝන් කුරුඳු vs කැෂියා කුරුඳු

  

කුරුඳු යනු කුමක්ද?

ප්රධාන වශයෙන් විවිධ ආහාර වර්ගවල, එය රසවත් හෝ පැණිරස වේවා, ඇරෝමැටික කුළුබඩුවක් සහ රසකාරකයක් ලෙස භාවිතා කරන කුරුඳු, සිනමොමම් කුලයට අයත් අභ්යන්තර පොත්තෙන් ලබා ගන්නා බොහෝ දෙනාගේ ප්රියතම කුළුබඩු වර්ගයකි. කුරුඳු පවුලට අයත් ගස් විශේෂ කිහිපයක් ඇති අතර, අපි ප්රධාන තරඟකරුවන් දෙදෙනා වන සිලෝන් කුරුඳු සහ කැසියා කුරුඳු වෙන්කර හඳුනා ගනිමු.

සිලෝන් කුරුඳු (සිනමොමම් සෙයිලානිකම්)

සැබෑ කුරුඳු හෝ සිලෝන් කුරුඳු ලෙස හඳුන්වන මෙම විශේෂය ශ්රී ලංකාවට ආවේණික වන අතර ගසේ අභ්යන්තර පොත්තෙන් සාදා ඇත. ඉහළම ගුණාත්මක නිෂ්පාදන පිරිනමන කුඩා වතු හිමියන්ගේ කණ්ඩායම් විසින් ප්රධාන වශයෙන් ලබා ගන්නා සිලෝන් කුරුඳු එහි දෘශ්ය ආකර්ෂණය සමඟ පහසුවෙන් හඳුනාගත හැකිය. දුඹුරු දුඹුරු (ලා රන්වන් දුඹුරු) වර්ණයෙන් යුක්ත වන මෙහි මෘදු ස්ථර සහිත තද කූරු රාශියක් අඩංගු වන අතර එය බොහෝ ගෘහ සූපවේදීන් සහ වෘත්තිකයන් කැමති ගුණාත්මකභාවය සහ වයනය ලබා දෙයි.

අඩු සුලභ, අපගේ සිලෝන් කුරුඳු මිල අධික වන අතර, එහි කූමරින් අන්තර්ගතයේ නොසැලකිලිමත් මට්ටම් නිසා මෘදු රසයක් සහ සුවඳක් ඇත. අතින් සාදන ලද, කූරු ස්ථර කිහිපයක් තුනී කිරීමට, සිලෝන් කුරුඳු පහසුවෙන් කැඩී යයි.

කැසියා කුරුඳු (සිනමොමම් කැසියා)

චීන කුරුඳු හෝ සිනමොමම් ඇරෝමැටිකම් ලෙසද හැඳින්වෙන කැසියා, ඝන කූරු සහිත තද රතු-දුඹුරු පැහැයක් ගන්නා අතර සිලෝන් කුරුඳු වලට වඩා රළු වයනයක් වැනි ය. කුරුඳු වල ලාභදායී අනුවාදයක් වන කැසියා අඩු ගුණාත්මක භාවයකින් යුක්ත නමුත් වැඩිපුර පරිභෝජනය කරයි. කෙසේ වෙතත්, කැසියා කුරුඳු වල කූමරින් විශාල ප්රමාණයක් ද අඩංගු වන අතර එය දිගු කාලයක් විශාල වශයෙන් පරිභෝජනය කළහොත් හානිකර විය හැකිය. කූමරින් අක්මාවට සහ වකුගඩු වලට හානිකර වේ. කැසියා කුරුඳු දැඩි රසයක් සහ සුවඳකින් යුක්ත වේ.

මෙම ඝන තනි පොත්ත ස්ථරය ස්වභාවිකවම කෝටුවකට ගුලි වී ඇති අතර එය කැඩීමට අපහසු වේ.

සැබෑ ලංකා කුරුඳු

• සිනමොමම් සෙයිලානිකම් ශාකයෙන් ලබා ගන්නා ලදී
• ශ්රී ලංකාවට ආවේණික
• කුමරින් අඩංගු මට්ටම් < 0.004%
• මිල අධික
• මෘදු රසය සහ සුවඳ
• තුනී බහු ස්ථර කූරු වලට අතින් සකස් කර ඇත
• මෘදු සහ කැඩීමට පහසුය
• ලා දුඹුරු සිට රන්වන් දුඹුරු පැහැයට
• අසංඛ්යාත සෞඛ්ය ප්රතිලාභ

කැසියා කුරුඳු

• සිනමොමම් කැසියා ශාකයෙන් ලබා ගන්නා ලදී
• චීනය, ඉන්දුනීසියාව, වියට්නාමය වලින් ආරම්භ වේ
• ඉහළ මට්ටමේ කූමරින් > 5%
• ලාභදායී
• තීව්ර රසය සහ සුවඳ
• ස්වභාවිකව සැරයටියකට රැලි වී ඇති ඝන තනි පොත්ත තට්ටුවක්
• කැඩීමට අපහසු
• තද රතු පැහැයට හුරු දුඹුරු පැහැයක්
• දිගු කාලීන භාවිතයේදී විෂ සහිත