Кардамон Mc Currie — цельный зелёный кардамон: небольшие ребристые коробочки с тёмными липкими семенами и сладким смолистым ароматом. Шри-ланкийские повара кладут коробочки целиком в мясные карри, бирьяни и рис, а измельчают их для чая с молоком, кексов и сладостей.
Сухую линейку очищают, сортируют, размалывают и фасуют на фабрике производителя в Макумбуре (Паннипития), а сырьё и готовую продукцию проверяют в собственной лаборатории. На упаковке сингальское название указано рядом с английским, а также сказано, что продукт не содержит искусственных красителей, искусственных ароматизаторов и консервантов.
В упаковке
- Цельные коробочки зелёного кардамона
- Красный пакет с печатью, вакуумная упаковка
- Продаётся в упаковках по 25g и 50g
На кухне
- Слегка надломите две-три коробочки и добавьте их в горячее масло вместе с корицей и гвоздикой в начале приготовления мясного карри или плова
- Смелите семена для кексов, пудингов и ваталаппана
- Добавьте раздавленную коробочку в чай во время заваривания
Хранение
Держите пакет плотно закрытым или пересыпьте специю в герметичную банку и храните в прохладном сухом месте, защищённом от солнечного света.
Mc Currie — бренд компании Lanka Spice (Pvt) Ltd, которая с 1984 года производит в Sri Lanka специи, смеси специй и готовые к употреблению продукты в банках.
