MA's Kitchen Hele Kardemom is een verpakking van 25g groene kardemompeulen, vaak de koningin van de specerijen genoemd. De maker selecteert de peulen op een geurige, zoete en complexe smaak die past bij zowel zoete als hartige gerechten.
In Sri Lankaanse keukens gaat hele kardemom in curry's, rijstgerechten en gekruide thee, en het is net zo nuttig in desserts en bij het bakken. Door de peulen voor gebruik licht te kneuzen komen de zaadjes en hun aroma vrij; voor een sterkere smaak maal je de zaadjes tot poeder. Hele peulen behouden hun geur goed, zodat je alleen hoeft te malen wat je nodig hebt.
Ingrediënten
- Kardemom
Gebruik
Voor curry's en rijst kneus je twee of drie peulen licht en voeg je ze aan het begin van het koken samen met de andere hele specerijen toe aan hete olie. Voor thee doe je een gekneusde peul in de pot terwijl de thee trekt. Voor desserts en gebak open je de peulen, haal je de zwarte zaadjes eruit en maal je ze vlak voor gebruik fijn. Verwijder de hele peulen voor het serveren als je dat liever hebt.
Gemaakt in Sri Lanka door MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd, het familiebedrijf achter MA’s Kitchen, opgericht in Dambulla in 1985 en het eerste bedrijf in Sri Lanka met een SQF-certificering voor voedselveiligheid. Bekijk het volledige assortiment van MA’s Kitchen.
