레몬그라스는 상단에 가느다란 잎이 달리고, 뿌리 쪽에는 몇 인치 길이의 단단하고 옅은 색 줄기를 가진 키 크고 두툼한 풀입니다. 요리에 사용되는 부분은 바로 이 아랫부분으로, 레몬과 같은 향을 내기 위해 얇게 썰거나 절구에 찧어 사용합니다. 생 레몬그라스는 그 생생한 향 때문에 선호되는 경우가 많지만, 건조 레몬그라스는 연중 내내 손쉽게 사용할 수 있다는 장점이 있습니다. 저희 레몬그라스는 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농가에서 재배되며, Sri Lanka에서 소량씩 건조 및 가공된 후 포장됩니다. 건조 레몬그라스는 얇게 썬 것, 잘게 썰어 체에 거른 것, 분말 등 여러 형태로 제공되며, 식물에서 에센셜 오일을 추출하기도 합니다.
USDA Organic 및 Control Union의 100% 유기농 인증을 받았습니다. 두 가지 인증 모두, 작물의 재배 방식과 수확 후 처리 방식이 밭에서 포장에 이르기까지 유기농 기준에 따라 외부 기관의 검증을 받았음을 의미합니다. 이는 레몬그라스의 재배 및 가공 과정을 신뢰에만 의존하는 것이 아니라 실제로 확인할 수 있는 기준입니다.
- 건조 실론 레몬그라스, 얇게 썬 것·잘게 썰어 체에 거른 것·분말 형태로 제공
- 합성 비료나 농약을 사용하지 않는 유기농 농가에서 재배
- 소량씩 건조 및 가공 후 Sri Lanka에서 포장
- 인공 색소, 향료 및 보존제 무첨가
주방에서 건조 레몬그라스는 국물 요리처럼 수분과 함께 조리하여 충분히 부드러워지고 향이 배어나올 시간이 필요한 요리에 잘 어울립니다. 얇게 썬 것이나 잘게 썰어 체에 거른 레몬그라스를 육수, 카레, 코코넛 밀크 요리, 마리네이드, 포칭 액에 넣어 사용하시고, 서빙 전에 큰 조각은 건져내시기 바랍니다. 분말은 페이스트, 럽, 향신료 블렌드에 바로 섞거나 차로 우려낼 수 있습니다. 많은 Sri Lankan 향신료와 마찬가지로, 레몬그라스는 오래전부터 이 섬의 주방과 전통 가정에서 귀하게 여겨져 왔으며, 후추·생강·고추·마늘과도 잘 어울립니다.
Lakpura는 Sri Lanka 전역의 유기농 재배 농가와 협력하여, 이 섬의 향신료를 현지 가정에서 사용하는 그대로 여러분의 주방으로 전해드립니다.
