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아타 가루는 남아시아 요리에 일반적으로 사용되는 밀가루의 한 형태입니다.단단한 밀로 만든 통밀가루입니다.단단한 밀은 단백질, 비타민 및 영양소가 풍부하기 때문에 아타 가루로 만든 반죽은 튼튼하고 아주 얇게 펴서 만들 수 있습니다.아타 가루로 만든 빵에는 차파티, 로티, 푸리가 포함됩니다
