이디아파 왕게디야

이디 아빠(Idi appa) 또는 스트링 호퍼(string hoppers)는 스리랑카에서 쌀가루, 밀가루 또는 기장가루로 만드는 대표적인 주식 음식입니다. 이 요리를 만들기 위해 나무로 제작된 특별한 두 부분 구조의 기구인 ‘이디 아빠 왕게디야(idi appa wangediya)’가 사용됩니다. 이 기구는 두 개의 원통형 장치로 이루어져 있으며, 그중 하나는 속이 비어 있고 바닥 부분에 체가 달린 강철 또는 나무 판이 부착되어 있습니다. 반죽을 이 빈 공간 안에 넣고 다른 원통형 장치로 아래쪽으로 눌러주면, 반죽이 가느다란 면 형태로 밖으로 나오게 되며 이후 증기로 쪄서 조리합니다.