サバラガムワ茶

サバラガムワはスリランカで最も大きな茶の栽培地域のひとつです。この栽培地域は、同国の西部、南西部、および中央山岳地帯を含んでいます。

サバラガムワの茶、別名ルフナは主に低地栽培です。すべての茶園は海抜から約2,500フィートまでの標高に分布しています。

最も標高の高い茶園は、シンハラジャおよびピーク・ウィルダーネス自然保護区の境界のすぐ下に位置しています。この地域の環境は、熱帯雨林、雲霧林、そして高原の草地で構成されています。

その結果、これらの茶は、この地区のより低い標高で栽培される茶とはやや異なる特徴を持っています。また、これらの茶園の一部は、全ての茶栽培地域の中でも最も多い降雨量を受けています。

サバラガムワの他の高地の茶園は、近隣のウバ気候システムからの気象の影響も受けています。そのため、それぞれ全く異なる方法で生産されています。

サバラガムワでは、生育が早く長い葉を持つ茶樹が育ち、萎凋すると非常に黒くなり、「揉捻（ローリング）」に適しています（製造工程参照）。その水色（リカー）はルフナ茶に似ており、乾季には赤みを帯びた濃い黄褐色ですが、標高が上がるにつれてやや薄くなります。

しかし、その「鼻（香り）」はルフナ製品とは明らかに異なり、甘いキャラメルのような香りがあり、後者ほど強くはありません。風味も非常に強く、特に低地栽培の茶で顕著です。

これらは一般的な説明であり、サバラガムワで生産されるすべての茶に必ずしも当てはまるわけではありません。この地域には、ラトゥナプラ、ラクワナ、カルタラ、マータラ、ウェリガマなど、南部海岸近くの多くのサブ地域が含まれています。