सफेद मिर्च और काली मिर्च एक ही पौधे से आती हैं; दोनों के बीच का अंतर तुड़ाई से शुरू होता है। सफेद मिर्च पूरी तरह पकी हुई मिर्च की बेरियों से बनाई जाती है, जिन्हें बाहरी फल हटाकर अंदर के हल्के रंग के दाने को सुखाने की प्रक्रिया से गुज़ारा जाता है। इसका स्वाद आमतौर पर काली मिर्च से हल्का और कम जटिल होता है। हमारी सफेद मिर्च जैविक किसानों द्वारा बिना किसी कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक के उगाई जाती है, छोटे बैचों में प्रसंस्कृत की जाती है और Sri Lanka में पैक की जाती है, और पूरे दानों के रूप में उपलब्ध कराई जाती है ताकि सुगंध पीसने तक बेरी में बनी रहे।
100% जैविक — USDA Organic और Control Union द्वारा प्रमाणित। इसका अर्थ है कि इन मिर्च के दानों की खेती और प्रसंस्करण की स्वतंत्र प्रमाणन संस्थाओं द्वारा जाँच और सत्यापन किया गया है — यह केवल हमारा दावा नहीं है। आपके लिए यह एक स्पष्ट आश्वासन है: बिना कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक के उगाई गई मिर्च, छोटे बैचों में संभाली गई, और किसी भी चरण में कुछ भी मिलाया नहीं गया।
- पूरे सफेद मिर्च के दाने, पकाते समय पीसने या कूटने के लिए तैयार
- जैविक किसानों द्वारा बिना कृत्रिम उर्वरक या कीटनाशक के उगाई गई
- पूरी तरह पकी बेरियों से बनाई गई और छोटे बैचों में प्रसंस्कृत
- कृत्रिम रंगों, स्वाद और परिरक्षकों से मुक्त
चूँकि यह काली मिर्च की तुलना में हल्की और कम तीखी होती है, सफेद मिर्च उन व्यंजनों के लिए उपयुक्त है जहाँ आप तीखेपन के बिना गर्माहट और गहराई चाहते हैं, और इसका हल्का रंग हल्के रंग के खाने में घुल जाता है। तैयार थाली पर ताज़ा पीसकर डालें, मैरिनेड और रब में कूटकर मिलाएँ, या सूप, सॉस और धीमी आँच पर पकने वाले व्यंजनों में डालें। पूरे दाने पिसी हुई मिर्च की तुलना में अधिक समय तक अपना स्वाद बनाए रखते हैं, इसलिए जितनी ज़रूरत हो उतना ही पीसें और बाकी को गर्मी और रोशनी से दूर बंद डिब्बे में रखें। द्वीप के अन्य मसालों की तरह, मिर्च को Sri Lankan रसोइयों और पारंपरिक घरों में लंबे समय से महत्त्व दिया जाता रहा है।
Lakpura, Sri Lanka भर के जैविक उत्पादकों के साथ मिलकर द्वीप के मसालों को उसी रूप में आपकी रसोई तक पहुँचाता है जिस रूप में वे घर में उपयोग किए जाते हैं।
