Pekoe naranja
Orange Pekoe té negro puede sonar como un tipo específico de té, pero en realidad es un sistema de clasificación de los tés negros indios según el tamaño y la calidad de sus hojas. Ya sea que hayan disfrutado de una taza en un restaurante o simplemente hayan escuchado el nombre antes, muchas personas nuevas en el mundo del té confunden Orange Pekoe con un té negro aromatizado. En realidad, una clasificación de Orange Pekoe o OP puede referirse a casi cualquier té negro de hojas sueltas.
Orange Pekoe no se refiere a un té con sabor a naranja, ni siquiera a un té que tenga un color cobre-anaranjado al prepararse. En cambio, Orange Pekoe hace referencia a una clasificación particular de té negro. Orange Pekoe y frases similares son generalmente usadas por los occidentales para describir tés negros provenientes de la India, Sri Lanka y otras partes de Asia. Sin embargo, los tés negros chinos no suelen ser clasificados de acuerdo a este sistema. El origen de la frase "Orange Pekoe" no está claro. El término podría ser una transliteración de una frase china que hace referencia a las suaves puntas de los brotes de las plantas de té. El nombre también podría haber tenido su origen en la Casa de Orange-Nassau de los Países Bajos, en asociación con la Compañía Holandesa de las Indias Orientales, que ayudó a popularizar el té en Europa.
Orange Pekoe representa la clasificación más baja de té negro de hojas sueltas. Dicho esto, ser clasificado como Orange Pekoe sigue siendo un indicador de calidad, y significa que el té está compuesto por hojas enteras sueltas, en lugar de polvo y fragmentos que quedan después de que se procesan tés de mayor calidad. Representado por las letras OP, Orange Pekoe también puede entenderse como un término general que incluye otras clasificaciones más altas de té. También existe un sistema de clasificación relacionado para los tés de hojas rotas que siguen siendo de alta calidad:
- BP: Pekoe Roto
- FP: Pekoe Florido
- FBOP: Pekoe Roto Florido Orange
- GBOP: Pekoe Roto Dorado Orange
- GFBOP: Pekoe Roto Dorado Florido Orange
- TGFBOP: Pekoe Roto Dorado Florido Tippy Orange
Además de estas clasificaciones de té de hojas enteras y rotas, el polvo de té y los fanning también tienen diferentes clasificaciones según su tamaño y país de origen. Los fanning y el polvo se utilizan principalmente en los té de bolsita producidos comercialmente, y son de calidad inferior con un sabor mucho menos matizado que el té de hojas sueltas.
Entonces, ¿qué significan todas estas letras? En general, Orange Pekoe o OP denota que el té es de hojas sueltas y de calidad media a alta. Cuando se agrega una B, significa que las hojas están rotas, lo que resulta en una taza de té más fuerte. Una F significa florido, lo que indica que el té es de mayor calidad e incluye los brotes de la planta de té. Cuando aparece al comienzo de una clasificación de té, F a veces también puede significar "fino", lo que indica que el té es de calidad extremadamente alta. Una G significa dorado, y indica que el té tiene una alta proporción de brotes, que a menudo son dorados en apariencia. Una T significa tippy, y es otro indicador de que el té está compuesto por las mejores puntas y brotes de la planta de té.
