Mletá kurkuma Mc Currie je namletý sušený kořen kurkumy, sytě zlatožlutý prášek s hřejivou, lehce hořkou, zemitou chutí. Téměř každá srílanská kuchyně ji používá denně, kvůli barvě stejně jako kvůli chuti, do rýže, dhalu, kari a rybích marinád.
Suchý sortiment se čistí, třídí, mele a balí v továrně výrobce v Makumbura, Pannipitiya, přičemž suroviny i hotové výrobky se testují v její vlastní laboratoři. Na sáčku je uveden sinhálský název koření a nápis „ISO 22000 Food Safety System Certified“.
V balení
- Mletá kurkuma
- Vakuově balený červený potištěný sáček
- Prodává se v baleních 100g, 250g a 1kg
V kuchyni
- Na srílanskou žlutou rýži přidejte špetku do vařící se rýže
- Vmíchejte do dhalu, bramborových a zeleninových kari
- Před smažením jí potřete rybu nebo kuře se solí a pepřem
- Stačí málo: příliš mnoho pokrm zhořkne a kurkuma barví
Skladování
Sáček udržujte pevně uzavřený, nebo koření přesypte do vzduchotěsné dózy, a skladujte na chladném, suchém místě mimo sluneční světlo.
Mc Currie je značka společnosti Lanka Spice (Pvt) Ltd, která od roku 1984 vyrábí na Srí Lance koření, kořenicí směsi a hotové produkty ve sklenicích.
