Na Srí Lance je ájurvédská medicína založena na staletých pokladnicích domorodých znalostí, přírodního prostředí a kulturního repertoáru. Podle archeologických důkazů sahá lidská civilizace 30 000 let do minulosti. Jeskynní lidé té doby domestikovali mnoho odrůd divokých rostlin a používali je jako potravinu a léky.
Belimal v sinhálštině označuje květy stromu bael (Aegle marmalos), které obyvatelé Srí Lanky používali ještě před zavedením tradičního čaje jako komerční plodiny Brity v roce 1868. Strom bael je v Indii považován za posvátný, protože každá jeho část se využívá v mnoha domácích léčebných prostředcích.
Deegayu čaj z květů bael je vyráběn pomocí proprietárního procesu navrženého a vyvinutého oddělením výzkumu a vývoje společnosti Deegayu, při kterém je zachována přirozená chuť, aroma a zdravotní přínosy pečlivě vybraných čerstvých květů bael až do okamžiku, kdy se při přípravě nápoje uvolní do vroucí vody.
Tento proces byl navržen týmem Deegayu na základě vědeckých poznatků tradiční technologie výroby černého čaje, kde jsou řízeny procesy vadnutí, fermentace a sušení tak, aby bylo dosaženo požadované chuti a aroma výsledného horkého nápoje. Částice finálního produktu jsou upraveny tak, že narušením buněk materiálu dochází k uvolnění složek nesoucích chuť a aroma do vroucí horké vody během 3 až 5 minut.
Kromě jedinečné chuti a přirozeného aroma květů bael poskytuje tento nápoj ve srovnání s tradičním černým čajem také významné zdravotní přínosy.
