スリランカの茶園は、主に中央高地に位置し、世界最高級の紅茶を生産することで知られています。キャンディ、ヌワラエリヤ、ハットンといった緑豊かな茶園は、美しい景観と豊かな歴史を有しています。これらの茶園は、高品質のセイロンティーを世界中に輸出することで、スリランカ経済に大きく貢献しています。
カップに注がれた紅茶には、物語があります。それは、なだらかな丘陵地帯、あふれる太陽、そして緑豊かな地方を物語っています。スリランカでは、中央部と南部の州が紅茶の生産地として最も多くを占めています。標高の差や微気候の違いが、セイロンティーの独特の風味、色、香り、そして季節感に影響を与えています。
現在私たちが知っているセイロンティーには様々な種類があり、それぞれ独特の風味と香りを持っています。そして、その多様なお茶の種類に加え、セイロンティーには様々なグレードが存在します。
スリランカのディンブラ茶産地は、海抜3500〜5000フィートの間に位置しています。この地域は、北西部の季節のお茶の品質が際立っています。非常にきれいな、明るく爽やかなお茶で、色は銅色の良い赤色です。ゴールデンバレー地域では、お茶はカップに黄金色～オレンジ色を帯びています。
これらの地区には、ゴールデンバレー、マスケリヤ、アッパーコットマーレ、ランボーダ、ロワーディッコヤなどの多くのサブディストリクトがあります。1970年代まで、ディンブラとディッコヤは2つの別々の地区と見なされていました。したがって、目的上、これらは別々のものと見なします。また、お茶の特徴は、一般的に少し軽いお酒のディッコヤとは少し異なります。3月から5月までの西洋の品質シーズンには、お茶の香りが高くなります。
同様に、ヒノキの風味を混ぜたジャスミンが紅茶からも感じられます。モンスーンの雨と寒く乾燥した天候により、コクのあるものから軽くてデリケートなものまで、良質なお茶が生産されます。この地域では、ウダ・プセラワ・ティー地域と同様のグレードのお茶が生産されています。独特のお茶のリキュールから良質のイングリッシュブレックファーストティーとアイリッシュブレックファーストティーが生まれます。また、欧米市場に適したブレンドティーを作るために、ブロークンタイプのティーグレードを使用しています。
