Herbs and spices, like basil, cilantro, and turmeric, enhance dishes with flavor and aroma. They are crucial in global cuisines and offer health benefits. Commonly used in cooking and traditional medicine, they elevate meals and promote well-being.
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La poudre de curry non torréfiée cinghalaise, connue sous le nom d'amu thuna paha (littéralement « trois à cinq crus »), est un mélange parfumé traditionnellement composé de trois à cinq épices. Les trois graines d'épices essentielles sont les graines de cumin, les graines de fenouil et les graines de coriandre, auxquelles s'ajoutent des feuilles de curry et/ou des feuilles de pandanus, et de l'écorce de cannelle pour un arôme et une profondeur accrus. Cette poudre douce et terreuse est parfaite pour les currys délicats et les plats où un profil de saveur plus léger est souhaité
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La poudre de curry torréfiée cinghalaise, connue sous le nom de thuna paha (littéralement « trois à cinq »), suit la même combinaison d'épices traditionnelle, mais est rôtie à sec pour libérer un arôme plus riche et plus prononcé et une saveur plus intense. Il contient des graines de cumin, des graines de fenouil, des graines de coriandre et peut également inclure des feuilles de curry, des feuilles de pandanus et de l'écorce de cannelle. Le processus de torréfaction confère à ce mélange son goût prononcé et distinctif, ce qui le rend idéal pour les currys de viande, de poisson et de légumes copieux
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Les deux variétés de Lakpura® Thuna Paha sont fabriquées avec des épices sri-lankaises authentiques, préservant ainsi l'équilibre traditionnel des saveurs qui rend la cuisine sri lankaise unique.
