Las plantaciones de té de Sri Lanka, ubicadas principalmente en las tierras altas centrales, son famosas por producir algunos de los tés más exquisitos del mundo. Estas exuberantes plantaciones, como las de Kandy, Nuwara Eliya y Hatton, ofrecen paisajes espectaculares y una rica historia. Estas plantaciones contribuyen significativamente a la economía del país, exportando té de Ceilán de alta calidad a todo el mundo.
La infusión en tu taza tiene una historia que contar. Habla de colinas ondulantes, sol abundante y provincias exuberantes. En Sri Lanka, las provincias del centro y el sur producen la mayor parte del té. Las diferentes altitudes y microclimas influyen en el sabor, el color, el aroma y la estacionalidad distintivos del té de Ceilán.
El té de Ceilán, tal como lo conocemos hoy en día, se presenta en diferentes variedades, cada una con sabores y aromas únicos. Además de la variedad de tés, existen diferentes grados en los que se divide el té de Ceilán.
La región del té Dimbula de Sri Lanka se encuentra entre 3500 y 5000 pies sobre el nivel del mar. Esta zona se caracteriza por la calidad de sus tés en la temporada del noroeste. Exhiben tés muy limpios, brillantes y enérgicos, con un buen color rojo cobrizo. En el área del Valle Dorado, el té muestra un toque de color naranja dorado en la taza.
Los distritos contienen varios subdistritos, como el Valle Dorado, Maskeliya, la parte alta de Kotmale, Ramboda y la parte baja de Dickoya. Hasta la década de 1970, Dimbula y Dickoya se consideraban dos distritos separados. Por lo tanto, consideramos que son independientes para nuestros propósitos. Además, el carácter de los tés es ligeramente diferente al de Dickoya, que generalmente tiene un licor un poco más ligero. Durante la temporada de calidad occidental, entre marzo y mayo, aumenta las cualidades aromáticas del té.
Del mismo modo, una nota de jazmín mezclada con sabor a ciprés proviene del té. La lluvia monzónica y el clima frío y seco producen tés de buena calidad, con cuerpo a ligeros y delicados. Esta zona produce tés de calidades similares a las de la zona de té Uda Pussellawa. El exclusivo licor del té produce té inglés para el desayuno y téirlandés para el desayuno de buena calidad. Además, utilizamos tés de tipo roto para hacer buenas mezclas de té para el mercado occidental.
