Aluwa Lakpura

Lahodně sladké ořechové občerstvení, které si vychutnáte během sinhálského a tamilského nového roku s dubnovou sezónou, Aluwa je také označována jako srílanský plátek kešu. Jednoduchý dezert a sladké maso, které lze snadno vyrobit nebo získat z Lakpury, Aluwa se připravuje z kombinace pražené rýžové mouky, jaggery nebo melatiny, několika pražených kousků kešu a nějakého kardamomového koření pro vůni. Jeho struktura je podobná těstu na sušenky, zatímco se tradičně podává jako kousky čtvercového nebo kosočtvercového tvaru.

Od pečení rýžové mouky po roztavení jaggery a míchání všeho do jemné konzistence musí být Aluwa vyrobena přesně podle receptů, které byly předány rodinným příslušníkům. Kousky Lakpura Aluwa jsou vyráběny v čerstvých dávkách při dodržení bezpečnostních a hygienických předpisů. Aluwa je také někdy označována jako Kadju Aluwa nebo Kiri Aluwa