لاكبورا ألووا

وجبة خفيفة لذيذة من المكسرات الحلوة يتم الاستمتاع بها خلال السنة السنهالية والتاميلية الجديدة مع موسم أبريل، ويشار إلى Aluwa أيضًا باسم شريحة الكاجو السريلانكية. تُعد ألووا حلوى بسيطة ولحوم حلوة يسهل صنعها أو توفرها من لاكبورا، وذلك باستخدام مزيج من دقيق الأرز المحمص أو الجاغري أو العسل الأسود وبعض قطع الكاجو المحمصة وبعض توابل الهيل كعطر. يشبه قوامها عجينة البسكويت بينما يتم تقديمها تقليديًا كقطع مربعة أو على شكل ماسي.

من تحميص دقيق الأرز إلى إذابة الجاغري وخلط كل شيء حتى الحصول على قوام ناعم، يجب إعداد ألووا بدقة وفقًا للوصفات التي تم تناقلها من أفراد الأسرة. تُصنع قطع Lakpura Aluwa على دفعات جديدة مع الالتزام بلوائح السلامة والنظافة. يشار إلى ألووا أحيانًا باسم كادجو ألووا أو كيري ألووا