Rankema Suwandal என்பது ஒரு பாரம்பரிய Sri Lanka ஐ சேர்ந்த குடும்ப மரபு அரிசி வகையாகும். இது 1 கிலோ பேக்கில் விற்கப்படுகிறது. நூற்றாண்டுகள் பழமையான வேளாண் அறிவை நம்பி வாழும் விவசாய சமூகங்களால் இரசாயன உள்ளீடுகள் இன்றி இயற்கை முறையில் பயிரிடப்படுகிறது. Suwandal என்ற பெயர் சிங்களத்தில் "இனிய மணம்" என்று பொருள்படும் சொல்லிலிருந்து வந்தது. அரிசி வேகும்போது எழும் வெப்பமான, தனித்துவமான வாசனையே — இந்த வகையை Sri Lanka இன் சமையல் மரபை நன்கு அறிந்தவர்களுக்கு உடனே அடையாளம் காட்டுகிறது.
இந்த தானியம் குறுகிய, வட்டமான வடிவமும் வெள்ளை நிற தோல் அடுக்கும் கொண்டது — சூப்பர்மார்க்கெட் அலமாரிகளில் ஆதிக்கம் செலுத்தும் நீண்ட தானிய வகைகளிலிருந்து முற்றிலும் வேறுபட்டது. Suwandal Sri Lanka வுக்கே உரிய தனித்துவமான வகையாகும். நாட்டின் தென்பகுதி தாழ்நிலங்களில் பல தலைமுறைகளாக, நிலத்தோடு இணக்கமாக செயல்படும் மழைநீர் பாசன முறைகளை பயன்படுத்தி பாரம்பரியமாக சாகுபடி செய்யப்படுகிறது. Rankema இந்த அரிசியை அந்த நடைமுறைகளை பாதுகாக்க உறுதியளித்துள்ள விவசாய சமூகங்களிடமிருந்து பெறுகிறது. பேக்கேஜிங்கில் 100% இயற்கை (Organic) அறிவிப்பும் Non-GMO சின்னமும் இடம்பெற்றுள்ளன.
சாகுபடி பாரம்பரிய வேளாண் ஞானத்தை பின்பற்றுகிறது. தீங்கு விளைவிக்கும் இரசாயனங்கள் அல்லது இரசாயன உரங்கள் ஏதும் பயன்படுத்தாமல் அரிசி பயிரிடப்படுகிறது — இந்த உறுதிமொழி பேக்கில் தெளிவாக குறிப்பிடப்பட்டுள்ளது. Rankema விதையிலிருந்து மூடிய பைவரை உற்பத்தி செயல்முறையை மதிப்பாய்வு செய்து உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் வேளாண் தரங்களை பூர்த்தி செய்கிறது. இது ஒவ்வொரு தொகுதிக்கும் நிலைத்தன்மை குறித்து நம்பிக்கை அளிக்கிறது.
Suwandal சமைக்க, ஒரு கப் அரிசிக்கு இரண்டு கப் தண்ணீர் பயன்படுத்தவும். வேகிய பின், தானியம் அதன் உரிய மணத்துடன் மென்மையான, இலேசாக கிரீமி தன்மையையும் கொண்டிருக்கும். பயன்படுத்தாத அரிசியை அதன் தரம் பேணுவதற்காக குளிர்ந்த, உலர்ந்த இடத்தில் சேமித்து வைக்கவும். 1 கிலோ பேக் என்பது இந்த வகையை தொடர்ச்சியாக வாங்கி பயன்படுத்த விரும்பும் குடும்பங்களுக்கு நடைமுறையில் பயனுள்ள அளவாகும்.
