Mc Currie கொத்தமல்லித் தூள் என்பது பெரும்பாலான இலங்கைக் கறித்தூள்களின் அடித்தளமான, அரைத்த உலர்ந்த கொத்தமல்லி விதை. இதற்கு இதமான, பருப்புப் போன்ற, லேசான எலுமிச்சைச் சாயலுள்ள சுவையும் இளம் பழுப்பு நிறமும் உண்டு.
தனியாகப் பயன்படுத்தும்போது இது காரம் சேர்க்காமல் கறிக்குச் செறிவைத் தருவதால், மிளகாய், மஞ்சளுடன் நன்கு பொருந்துகிறது. இது பன்னிப்பிட்டிய, மாகும்புரவில் உள்ள தயாரிப்பாளரின் தொழிற்சாலையில் சுத்தம் செய்யப்பட்டு, தரம் பிரிக்கப்பட்டு, அரைக்கப்பட்டு, பொதி செய்யப்பட்டு, அச்சிடப்பட்ட சிவப்புப் பொதியில் வெற்றிடப் பொதி செய்யப்படுகிறது.
பொதியில் உள்ளவை
- அரைத்த கொத்தமல்லி விதை
- 120g, 500g பொதிகளில் கிடைக்கிறது
- பொதியில் "ISO 22000 Food Safety System Certified" என்ற வரி இடம்பெறுகிறது
சமையலறையில்
- மிளகாய், மஞ்சளுடன் இறைச்சி, மீன், பருப்பு, காய்கறிக் கறிகளில் சேருங்கள்
- சீரகம், பெருஞ்சீரகத்துடன் உங்கள் சொந்தக் கறித்தூளைக் கலந்துகொள்ளுங்கள்
- பொரிப்பதற்கு அல்லது கிரில் செய்வதற்கு முன் உப்பு, மிளகுடன் இறைச்சியில் தேயுங்கள்
- சூப்கள், குழம்புகளில் சிறிதளவு கலக்குங்கள்
சேமிப்பு
பொதியைக் குளிர்ந்த, உலர்ந்த, சூரிய ஒளி படாத இடத்தில் இறுக்கமாக மூடி வைத்து, உலர்ந்த கரண்டியைப் பயன்படுத்துங்கள்.
Mc Currie என்பது 1984 முதல் Sri Lanka நாட்டில் மசாலாப் பொருட்கள், மசாலாக் கலவைகள், உண்ணத் தயாரான ஜாடிப் பொருட்கள் ஆகியவற்றைத் தயாரித்து வரும் Lanka Spice (Pvt) Ltd நிறுவனத்தின் வர்த்தக நாமம்.
