இந்த வொர்செஸ்டர்ஷயர் சாஸ், MA’s Kitchen நிறுவனத்தால் அதன் Dad’s Garden வர்த்தகநாமத்தின் கீழ் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது பன்முகமான, சுவையான ஆழம் கொண்ட பாரம்பரியச் சுவையூட்டிச் சாஸ்: புளிப்பும், மசாலாவும், உமாமி செழுமையும் கொண்டது.
வினிகரும் புளியும் சாஸுக்கு அதன் தனித்துவமான கூர்மையையும், நெத்தலியும் சோயா பீன்ஸும் அதன் சுவையான அடிப்படையையும் தருகின்றன; எலுமிச்சைப் புல், மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சீரகம், கறுவா, பெருஞ்சீரகம், கொறுக்காய்ப் புளி, கிராம்பு உள்ளிட்ட நீண்ட இலங்கை மசாலாப் பட்டியல் இதத்தையும் நறுமணத்தையும் சேர்க்கிறது. சில துளிகள் ஊறவைப்புக் கலவைகள், ஸ்டூக்கள், சூப்களின் சுவையை உயர்த்தும்; ப்ளடி மேரி பானத்தின் முக்கியப் பொருளும் இதுவே. சமைக்கும்போதே சுவையூட்ட விரும்பும் எவருக்கும் 260ml போத்தல் அலமாரியின் அத்தியாவசியப் பொருள். இதில் மீன், சோயா பீன்ஸ், கடுகு உள்ளன என்பதைக் கவனிக்கவும்.
உட்பொருட்கள்
- வினிகர்
- சர்க்கரை
- மசாலாப் பொருட்கள் மற்றும் மூலிகைகள் (புளி, எலுமிச்சைப் புல், மிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி, சீரகம், மஞ்சள், கறுவா, பெருஞ்சீரகம், வெந்தயம், கறிவேப்பிலை, கொறுக்காய்ப் புளி, கடுகு, கிராம்பு, மிளகு, ரம்பை இலை, ஏலக்காய்)
- உப்பு
- வெங்காயம்
- அரிசி
- பூண்டு
- நெத்தலி மீன்
- சோயா பீன்ஸ்
ஒவ்வாமை ஏற்படுத்தக்கூடியவை: கடுகு, மீன், சோயா பீன்ஸ்.
பயன்படுத்தும் முறை
மாட்டிறைச்சி, கோழி அல்லது ஆட்டுக்குட்டி இறைச்சிக்கான ஊறவைப்புக் கலவைகளில் சில துளிகள் சேர்க்கவும், அல்லது சுவையை ஆழமாக்கச் சமையலின் இறுதியில் ஸ்டூக்கள், சூப்கள், குழம்புகள், கேசரோல்களில் கலக்கவும். டோஸ்ட் மீதுள்ள சீஸ் அல்லது பர்கர் கலவைகளில் சிறிது தெளிக்கவும். ப்ளடி மேரிக்கு, எலுமிச்சை, உப்பு, மிளகுடன் தக்காளிச் சாறு, வோட்காவில் பல துளிகள் சேர்க்கவும். பயன்படுத்தும் முன் போத்தலைக் குலுக்கவும்.
இலங்கையில் MA’s Tropical Food Processing (Pvt) Ltd நிறுவனத்தால் தயாரிக்கப்படுகிறது. இது MA’s Kitchen வர்த்தகநாமத்தின் பின்னணியில் உள்ள குடும்ப நிறுவனம்; 1985 இல் தம்புள்ளையில் நிறுவப்பட்ட இது, SQF உணவுப் பாதுகாப்புச் சான்றிதழைப் பெற்ற இலங்கையின் முதல் நிறுவனமாகும். முழுமையான MA’s Kitchen தயாரிப்பு வரிசையைப் பாருங்கள்.
