Pachchaperumal
Pachchaperumal is another traditional rice variety from Sri Lanka, known for its unique characteristics and cultural significance. The name Pachchaperumal (පාච්චපෙරුමල්) is derived from the local language, with "Pachcha" meaning green and "Perumal" referring to a kind of sacred or revered title.
Appearance and Characteristics
- Color: It is known for its distinct greenish hue when harvested, particularly in the raw form, and it tends to have a golden color once cooked.
- Grain Texture: The grains are medium-sized and slightly oval. When cooked, Pachchaperumal rice tends to be fluffy and soft, making it suitable for a variety of traditional Sri Lankan dishes.
Flavor and Aroma
- Aromatic: Pachchaperumal is highly prized for its natural aroma, which enhances the overall taste of dishes. The fragrance is a key reason why it's favored for ceremonial and festive occasions.
- Taste: It has a mild yet rich flavor that pairs well with spicy and flavorful Sri Lankan curries.
Cultural Significance
- Traditional Importance: Pachchaperumal rice has a deep cultural connection, especially in rural Sri Lanka, where it is often used for religious offerings, ceremonies, and weddings.
- Heritage: This rice variety is part of Sri Lanka's agricultural heritage and is celebrated for its resilience and ability to grow in diverse conditions.
Health Benefits
- Like other traditional rice varieties, Pachchaperumal is considered healthier than more processed, commercial rice types. It has a higher nutritional profile, retaining more of its natural fiber, vitamins, and minerals.
Usage
- Culinary: It is commonly used to make traditional dishes like kiribath (milk rice), pittu (a steamed rice flour dish), and rice and curry. The unique aroma and taste of Pachchaperumal make it ideal for celebratory meals.
- Agricultural Significance: This rice is often cultivated using traditional farming methods, maintaining an ecological balance and contributing to sustainable agriculture.
Pachchaperumal rice is celebrated not only for its culinary qualities but also for its cultural and historical value, making it an important part of Sri Lankan food heritage.
-
සුදු හීනෙටිසුදු උරුමයෙන් ලබා ගන්නා කුඩා සහල් ප්‍රභේදයක් වන සුදු හීනෙටි, ඉතා පෝෂ්‍යදායී, ප්‍රතිඔක්සිකාරක වලින් පොහොසත් සහ සාම්ප්‍රදායික ශ්‍රී ලාංකික ඖෂධීය ආහාර සඳහා කදිමයි. එය මෘදු වයනයක් සහ මෘදු, පස් රසයක් ඇත.
-
දහනලදහනල යනු රතු පැහැයක් සහිත දුර්ලභ, පෝෂ්‍ය පදාර්ථ බහුල සාම්ප්‍රදායික සහල් වර්ගයකි. එහි ඉහළ තන්තු අන්තර්ගතය සහ මෘදු, පැණිරස රසය නිසා එය ප්‍රිය කරයි, එබැවින් එය කැඳ සහ සෞඛ්‍ය සම්පන්න ආහාර වේලක් සඳහා පරිපූර්ණ වේ.
-
ඩික් වීඩික් වී යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. මෙම ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 150 දක්වා වර්ධනය වේ. මෙම බෝගය බීජ වැපිරීමෙන් මාස 4 සිට 4½ දක්වා කාලයක් තුළ අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
-
කළු හීනෙටිමෙම සහල් ප්‍රභේදය කළු හීනෙටි ලෙස නම් කර ඇත්තේ එහි ලෙමා සහ පැලියා වල වර්ණය පරිණත වූ විට කළු පැහැයට හැරෙන බැවිනි. එය සාම්ප්‍රදායිකව ශ්‍රී ලංකාවේ වගා කරන අතර රතු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ධාන්‍යයක් නිපදවයි. ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා වර්ධනය වේ.
-
මා වීමා වී යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. ධාන්‍ය කෙටි සහ වටකුරු ප්‍රභේදවල සිට දිගු මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ ප්‍රභේද දක්වා ප්‍රමාණයෙන් සහ හැඩයෙන් වෙනස් වේ. එය වගා කරන ලද උසම සහල් ශාක වලින් එකක් වන අතර උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 350 දක්වා වර්ධනය වේ.
-
මසුරන්මසුරන් යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ජනප්‍රිය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. මෙම ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා වර්ධනය වන අතර නැමීමට ප්‍රතිරෝධී වේ. යල කන්නයේ බීජ වැපිරීමෙන් මාස 3½ ක් ඇතුළත සහ මහ කන්නයේ මාස 4½ ක් ඇතුළත මෙම බෝග අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
-
පොක්කලිපොක්කලි යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ජනප්‍රිය රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. ශාකයේ කඳ සෙන්ටිමීටර 130 ක් පමණ උස වන අතර එක් ශාකයකට ගොයම් ගහ 10 ක් පමණ දරයි. මෙම බෝගය බීජ වැපිරීමෙන් මාස 3½ ක් ඇතුළත අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
-
පච්චපෙරුමාල්පච්චපෙරුමාල් යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ඉතා ජනප්‍රිය මධ්‍යම-ධාන්‍ය රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා වර්ධනය වේ. බීජ වැපිරීමෙන් මාස 3½ ක් ඇතුළත මෙම බෝගය අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය. ඉදීමේ අවධියේදී ශාක කඳ ලා නිල් පැහැයට හැරේ.
-
මඩතවාලුමඩතවාලු යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ඉතා ජනප්‍රිය කෙටි ධාන්‍ය රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 130 දක්වා වර්ධනය වේ. බීජ වැපිරීමෙන් මාස 4 ක් ඇතුළත මෙම බෝගය අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
-
Gonabaruගෝනබරු යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ජනප්‍රිය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ සහල් ප්‍රභේදයකි. ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 140 දක්වා වර්ධනය වේ. බීජ වැපිරීමෙන් මාස 5 ක් ඇතුළත මෙම බෝගය අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
-
ගොඩ හීනෙටිගොඩහීනෙටි යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ජනප්‍රිය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ රතු සහල් ප්‍රභේදයකි, එය හීනෙටි වර්ගයට අයත් වේ. ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 160 දක්වා වර්ධනය වේ. මෙම බෝගය බීජ වැපිරීමෙන් මාස 3½ ක් ඇතුළත අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
-
රත් සුවන්දල්රත්සුවන්දල් යනු ශ්‍රී ලංකාවේ සාම්ප්‍රදායිකව වගා කරන ජනප්‍රිය මධ්‍යම ප්‍රමාණයේ රතු සහල් ප්‍රභේදයකි. මෙම ශාකය උපරිම උස සෙන්ටිමීටර 120 දක්වා වර්ධනය වේ. මෙම බෝගය බීජ වැපිරීමෙන් මාස 3½ ක් ඇතුළත අස්වැන්න නෙළා ගත හැකිය.
