Pachchaperumal
Pachchaperumal is another traditional rice variety from Sri Lanka, known for its unique characteristics and cultural significance. The name Pachchaperumal (පාච්චපෙරුමල්) is derived from the local language, with "Pachcha" meaning green and "Perumal" referring to a kind of sacred or revered title.
Appearance and Characteristics
- Color: It is known for its distinct greenish hue when harvested, particularly in the raw form, and it tends to have a golden color once cooked.
- Grain Texture: The grains are medium-sized and slightly oval. When cooked, Pachchaperumal rice tends to be fluffy and soft, making it suitable for a variety of traditional Sri Lankan dishes.
Flavor and Aroma
- Aromatic: Pachchaperumal is highly prized for its natural aroma, which enhances the overall taste of dishes. The fragrance is a key reason why it's favored for ceremonial and festive occasions.
- Taste: It has a mild yet rich flavor that pairs well with spicy and flavorful Sri Lankan curries.
Cultural Significance
- Traditional Importance: Pachchaperumal rice has a deep cultural connection, especially in rural Sri Lanka, where it is often used for religious offerings, ceremonies, and weddings.
- Heritage: This rice variety is part of Sri Lanka's agricultural heritage and is celebrated for its resilience and ability to grow in diverse conditions.
Health Benefits
- Like other traditional rice varieties, Pachchaperumal is considered healthier than more processed, commercial rice types. It has a higher nutritional profile, retaining more of its natural fiber, vitamins, and minerals.
Usage
- Culinary: It is commonly used to make traditional dishes like kiribath (milk rice), pittu (a steamed rice flour dish), and rice and curry. The unique aroma and taste of Pachchaperumal make it ideal for celebratory meals.
- Agricultural Significance: This rice is often cultivated using traditional farming methods, maintaining an ecological balance and contributing to sustainable agriculture.
Pachchaperumal rice is celebrated not only for its culinary qualities but also for its cultural and historical value, making it an important part of Sri Lankan food heritage.
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सुदु हेनेटीसुदु हीनेती चावल की एक छोटी, सफ़ेद, पारंपरिक किस्म है जो अत्यधिक पौष्टिक, एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर और पारंपरिक श्रीलंकाई औषधीय आहार के लिए आदर्श है। इसकी बनावट मुलायम और स्वाद हल्का, मिट्टी जैसा होता है।
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दहानलादहानला एक दुर्लभ, पोषक तत्वों से भरपूर पारंपरिक चावल है जिसका रंग लाल होता है। यह अपने उच्च फाइबर और हल्के, मीठे स्वाद के लिए पसंद किया जाता है, जो इसे दलिया और स्वास्थ्यवर्धक भोजन के लिए एकदम सही बनाता है।
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डिक वीडिक वी एक मध्यम दाने वाली लाल चावल की किस्म है जिसकी पारंपरिक खेती श्रीलंका में की जाती है। इसका पौधा अधिकतम 150 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इस फसल की कटाई बीज बोने के 4 से 4.5 महीने के भीतर की जा सकती है।
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कालू हीनेटीचावल की इस किस्म का नाम कालू हीनेटी इसलिए रखा गया है क्योंकि इसके लेम्मा और पेलिया का रंग पकने पर काला पड़ जाता है। इसकी पारंपरिक खेती श्रीलंका में की जाती है और इसका दाना लाल रंग का मध्यम आकार का होता है। इसका पौधा अधिकतम 120 सेमी ऊँचा होता है।
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मा वीमा वी श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली लाल चावल की एक किस्म है। इसके दाने का आकार और आकृति छोटी और गोल किस्मों से लेकर लंबी, मध्यम आकार की किस्मों तक भिन्न होती है। यह उगाए जाने वाले सबसे ऊँचे चावल के पौधों में से एक है और अधिकतम 350 सेमी तक ऊँचा होता है।
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मसूरनमसूरन श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय मध्यम दाने वाली लाल चावल की किस्म है। इसका पौधा अधिकतम 120 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है और गिरने के प्रति प्रतिरोधी होता है। इस फसल की कटाई याला ऋतु में बीज बोने के साढ़े तीन महीने के भीतर और महा ऋतु में साढ़े चार महीने के भीतर की जा सकती है।
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पोक्कालीपचपेरुमल श्रीलंका में पारंपरिक रूप से ओबाई जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय मध्यम दान वाली लाल चावल की मूर्ति है। इसका प्रकोप अधिकतम 120 सेमी की सीमा तक है। इस फल की कटिंग बीज हड्डी के अंदर साढ़े तीन महीने तक की जा सकती है। मसालों के सामान्य उपचारों में अदृश्य नीला रंग का उपयोग किया जाता है।
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पच्चापेरुमलपच्चापेरुमल श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय मध्यम दाने वाली लाल चावल की किस्म है। इसका पौधा अधिकतम 120 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इस फसल की कटाई बीज बोने के साढ़े तीन महीने के भीतर की जा सकती है। पकने की अवस्था में पौधे का तना हल्के नीले रंग का हो जाता है।
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मदाथवालुमदाथावालु श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली एक बहुत ही लोकप्रिय छोटे दाने वाली लाल चावल की किस्म है। इसका पौधा अधिकतम 130 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इस फसल की कटाई बीज बोने के 4 महीने के भीतर की जा सकती है।
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Gonabaruगोनाबारू श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय मध्यम-दाने वाली चावल की किस्म है। इसका पौधा अधिकतम 140 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इस फसल की कटाई बीज बोने के 5 महीने के भीतर की जा सकती है।
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गोडा हेनेटीगोदाहेनेटी श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय मध्यम दाने वाली लाल चावल की किस्म है, जो हीनेटी प्रकार की है। इसका पौधा अधिकतम 160 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इस फसल की कटाई बीज बोने के साढ़े तीन महीने के भीतर की जा सकती है।
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रथ सुवंडालरथसुवंडाल श्रीलंका में पारंपरिक रूप से उगाई जाने वाली एक लोकप्रिय मध्यम दाने वाली लाल चावल की किस्म है। इसका पौधा अधिकतम 120 सेमी की ऊँचाई तक बढ़ता है। इस फसल की कटाई बीज बोने के साढ़े तीन महीने के भीतर की जा सकती है।
