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]Der Reisanbau ist eng mit der Geschichte und Kultur des Landes verbunden. Die Menschen in Sri Lanka pflegen seit drei Jahrtausenden einen landwirtschaftlich geprägten Lebensstil. Historischen und archäologischen Belegen zufolge reicht der Reisanbau auf der Insel bis in die Zeit zwischen 900 und 600 v. Chr. zurück.

Pachchaperumal

Pachchaperumal ist eine weitere traditionelle Reissorte aus Sri Lanka, die für ihre einzigartigen Eigenschaften und ihre kulturelle Bedeutung bekannt ist. Der Name Pachchaperumal (පාච්චපෙරුමල්) leitet sich aus der Landessprache ab. „Pachcha“ bedeutet „grün“ und „Perumal“ bezeichnet eine Art heiligen oder verehrten Titel.

Aussehen und Eigenschaften

Farbe: Es ist bekannt für seinen ausgeprägten grünlichen Farbton bei der Ernte, insbesondere im rohen Zustand, und neigt nach dem Kochen zu einer goldenen Farbe.

Kornstruktur: Die Körner sind mittelgroß und leicht oval. Gekochter Pachchaperumal-Reis ist locker und weich und eignet sich daher für eine Vielzahl traditioneller sri-lankischer Gerichte.

Geschmack und Aroma

Aromatisch: Pachchaperumal wird für sein natürliches Aroma geschätzt, das den Gesamtgeschmack von Gerichten verbessert. Der Duft ist ein Hauptgrund, warum es bei zeremoniellen und festlichen Anlässen bevorzugt wird.

Geschmack: Es hat einen milden, aber reichen Geschmack, der gut zu würzigen und aromatischen Currys aus Sri Lanka passt.

Kulturelle Bedeutung

Traditionelle Bedeutung: Pachchaperumal-Reis hat eine tiefe kulturelle Bedeutung, insbesondere im ländlichen Sri Lanka, wo er oft für religiöse Opfergaben, Zeremonien und Hochzeiten verwendet wird.

Erbe: Diese Reissorte ist Teil des landwirtschaftlichen Erbes Sri Lankas und wird für ihre Widerstandsfähigkeit und Fähigkeit, unter unterschiedlichen Bedingungen zu wachsen, geschätzt.

Gesundheitliche Vorteile

Wie andere traditionelle Reissorten gilt Pachchaperumal als gesünder als stärker verarbeitete, kommerzielle Reissorten. Er hat ein höheres Nährwertprofil und behält mehr seiner natürlichen Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Verwendung

Kulinarisch: Es wird häufig zur Zubereitung traditioneller Gerichte wie Kiribath (Milchreis), Pittu (ein gedämpftes Reismehlgericht) und Reis mit Curry verwendet. Das einzigartige Aroma und der Geschmack von Pachchaperumal machen es ideal für Festmahle.

Landwirtschaftliche Bedeutung: Dieser Reis wird oft mit traditionellen Anbaumethoden angebaut, wodurch ein ökologisches Gleichgewicht erhalten bleibt und zu einer nachhaltigen Landwirtschaft beigetragen wird.

Pachchaperumal-Reis wird nicht nur für seine kulinarischen Qualitäten, sondern auch für seinen kulturellen und historischen Wert geschätzt, was ihn zu einem wichtigen Teil des kulinarischen Erbes Sri Lankas macht.

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Sudu Heeneti, eine kleine weiße Erbstückreissorte, ist sehr nahrhaft, reich an Antioxidantien und ideal für traditionelle sri-lankische Heildiäten. Sie hat eine weiche Textur und einen milden, erdigen Geschmack.
Sudu Heeneti
Dahanala ist ein seltener, nährstoffreicher traditioneller Reis mit rötlicher Tönung. Er wird wegen seines hohen Ballaststoffgehalts und seines milden, süßen Geschmacks geschätzt und eignet sich daher perfekt für Porridge und gesunde Mahlzeiten.
Dahanala
Dik Wee ist eine mittelkörnige rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 150 cm. Diese Ernte kann innerhalb von 4 bis 4½ Monaten nach der Aussaat geerntet werden.
Dik Wee
Diese Reissorte wird wegen der Farbe ihrer Deckspelze und Vorspelze, die bei der Reife schwärzlich werden, Kalu Heeneti genannt. Es wird traditionell in Sri Lanka angebaut und produziert ein rotes, mittelgroßes Korn. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 120 cm.
Kalu Heeneti
Ma Wee ist eine rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Das Korn variiert in Größe und Form von kurzen und runden Sorten bis hin zu langen mittelgroßen Sorten. Sie ist eine der höchsten kultivierten Reispflanzen und erreicht eine maximale Höhe von 350 cm.
Ma Wee
Masuran ist eine beliebte mittelkörnige rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Die Pflanze erreicht eine maximale Wuchshöhe von 120 cm und ist lagerfest. Diese Ernte kann innerhalb von 3½ Monaten nach der Aussaat während der Yala- Saison und innerhalb von 4½ Monaten in der Maha-Saison geerntet werden.
Masuran
Pokkali ist eine beliebte rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Der Pflanzenhalm ist etwa 130 cm hoch und trägt etwa 10 Triebe pro Pflanze. Diese Ernte kann innerhalb von 3½ Monaten nach der Aussaat geerntet werden.
Pokkali
Pachchaperumal ist eine sehr beliebte mittelkörnige rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 120 cm. Diese Ernte kann innerhalb von 3½ Monaten nach der Aussaat geerntet werden. Im Reifestadium nimmt der Pflanzenstamm eine leicht bläuliche Farbe an.
Pachchaperumal
Madathawalu ist eine sehr beliebte rote Kurzkornreissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 130 cm. Diese Ernte kann innerhalb von 4 Monaten nach der Aussaat geerntet werden.
Madathawalu
Gonabaru ist eine beliebte mittelkörnige Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 140 cm. Diese Ernte kann innerhalb von 5 Monaten nach der Aussaat geerntet werden.
Gonabaru
Godaheeneti ist eine beliebte mittelkörnige rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird und zum Heeneti-Typ gehört. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 160 cm. Diese Ernte kann innerhalb von 3½ Monaten nach der Aussaat geerntet werden.
Goda Heeneti
Rathsuwandal ist eine beliebte mittelkörnige rote Reissorte, die traditionell in Sri Lanka angebaut wird. Die Pflanze erreicht eine maximale Höhe von 120 cm. Diese Ernte kann innerhalb von 3½ Monaten nach der Aussaat geerntet werden.
Rath Suwandal