
Wurzeln und Knollen (Yamswurzeln)
Wurzeln und Knollen (Yams) sind in Sri Lanka Grundnahrungsmittel und reich an Nährstoffen und Geschmack. Zu den gängigen Sorten gehören Kiri Ala (weiße Yamswurzel), Kahala, Innala und Bataala (Süßkartoffel), die in traditionellen Currys und Dampfgerichten verwendet werden.
Chinesische Kartoffel (ඉනි අල)
Die Chinesische Kartoffel, in Sri Lanka lokal als „ඉනි අල“ (Ini Ala) bekannt, ist eine kleine unterirdische Knolle, die wissenschaftlich als *Solenostemon rotundifolius* klassifiziert wird. Dieses traditionelle Wurzelgemüse wird in Hausgärten und auf kleinen Bauernhöfen, vor allem in den trockenen und gemäßigten Zonen des Landes, sowohl für kulinarische als auch für medizinische Zwecke angebaut.
Die Knollen sind reich an Kohlenhydraten, Ballaststoffen und wichtigen Mineralien und stellen somit eine nahrhafte Ergänzung der lokalen Ernährung dar. Chinesische Kartoffeln werden typischerweise gekocht, als Curry oder gebraten zubereitet und sind für ihren erdigen Geschmack und ihre geschmeidige Konsistenz bekannt. In der traditionellen Medizin wird angenommen, dass sie die Verdauung unterstützen und während der Genesung Energie liefern.
Die Chinesische Kartoffel ist eine Saisonpflanze, die üblicherweise während der Maha-Anbauzeit geerntet wird. Sie trägt zur Ernährungssicherheit in ländlichen Gemeinden bei, da sie nur minimalen Aufwand erfordert und auch auf weniger fruchtbaren Böden gut wächst. Die Bauern wenden oft traditionelle, über Generationen weitergegebene Anbaumethoden an.
Die Pflanze ist während der Erntezeit auf den Dorfmärkten erhältlich und gewinnt aufgrund ihres Potenzials für eine nachhaltige Landwirtschaft zunehmend an Bedeutung. Die Chinesische Kartoffel eignet sich ideal für den Verzehr in den kühleren Monaten und ist nach wie vor ein geschätzter Bestandteil der sri-lankischen Küche und der lokalen Gesundheitstraditionen.
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Pfeilwurzel (හුලංකීරිය)
Arrowroot (Maranta arundinacea) is a tropical tuber native to Indonesia. People use the root and rhizome (underground stem) of arrowroot as a source of starch. It is usually processed into a powder.
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Sweet Potato (කහ බතල)
The sweet potato or sweetpotato (Ipomoea batatas) is a dicotyledonous plant that belongs to the bindweed or morning glory family, Convolvulaceae.
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Spargel Racemosus (හාතවාරිය අල)
Asparagus racemosus is a woody, climbing plant used in Ayurvedic medicine. It's considered endangered and It might also stimulate the immune system.
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Casava (මඤ්ඤොක්කා)
Cassava, (Manihot esculenta), also called manioc, mandioca, or yuca, tuberous edible plant of the spurge family (Euphorbiaceae) from the American tropics. It is cultivated throughout the tropical world for its tuberous roots, from which cassava flour, breads, tapioca are derived
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Elefantenfuß-Yam (කිඩාරන් අල)
Amorphophallus paeoniifolius, the elephant foot yam or whitespot giant arum, is a tropical tuber crop grown primarily in Africa, South Asia, Southeast Asia. Because of its production potential and popularity as a vegetable in various cuisines.
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Dioscorea esculenta (කුකුළල)
Dioscorea esculenta, commonly known as the lesser yam, is a yam species native to Island Southeast Asia and introduced to Near Oceania and East Africa by early Austronesian voyagers. It is grown for their edible tubers, though it has smaller tubers.
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Indian Shot (බුත්සරණ)
Buthsarana grows well in the wet zone and lowlands of Sri Lanka. This yam variety grows up to 5-6 feet producing aggregated yams. Its leaves are fairly wide and elongated.
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Chinesische Kartoffel (ඉනි අල)
commonly known as native or country potato in Africa and called Chinese potato in India, is a perennial herbaceous plant of the mint family. It is cultivated for its edible tubers primarily in West Africa, as well as more recently in parts of Asia.
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Fünfblättrige Yamswurzel (කටු අල)
Five Leaf Yam is climbing plant, with compound leaves. Tubers are irregular, usually long ovoid, transverse section white when fresh, becoming brown, roots fibrous. Leaves are alternately arranged on the twining stems
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Greater yam (රාජ අල)
Dioscorea alata, also known as purple yam or greater yam is a species of yam. The tubers are usually a vivid violet-purple to bright lavender in color, but some range in color from cream to plain white.
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Higurala (හිඟුරල)
Hingurala is a species of yam. These are very useful food for pregnant women, they are a very valuable medicine that helps to fix the walls of the uterus and strengthen the fetus.
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Lotuswurzel (නෙලුම් අල)
lotus root is actually the stem of the plant. Growing as long as four feet.Fresh roots are light brown in colour while the matured ones are dark brown.
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Taro (ගහල අල)
Colocasia esculenta is a tropical plant grown primarily for its edible corms, a root vegetable most commonly known as taro, among many other names.
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